DESCRIZIONE DEL CORSO
HACCP è l'acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici).
Il corso è obbligatorio per chiunque manipoli, prepari, conservi, trasporti o somministri alimenti, al fine di rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare. È rivolto a cuochi e aiuto cuochi; pizzaioli; pasticceri; baristi; addetti alla vendita di prodotti alimentari; operatori di mense e catering; titolari e dipendenti di imprese alimentari.
Titolo del corso: FORMAZIONE DEL PERSONALE ALIMENTARISTA
Piattaforma erogatrice: https://smilepuglia.didattikolearning.it/
Costo del corso € 30,00 IVA compresa
1. Programma del corso
Il corso è articolato in moduli, secondo una logica modulare che garantisce progressività nell’apprendimento.
Ogni modulo contiene learning objects multimediali (video, testi, esercitazioni interattive).
Esempio di articolazione didattica:
- Modulo 1: Intro e Normativa HACCP
- Modulo 2: Igiene e Qualità alimenti
- Modulo 3: Contaminazione fisica e chimica e microbiologica degli alimenti
La durata complessiva del corso è di 4 ore.
2. Modalità di erogazione e strumenti
Il corso è erogato in modalità asincrona.
Strumenti impiegati:
- Piattaforma LMS con tracciamento SCORM/xAPI
- Forum di discussione per interazione tra partecipanti
- Webinar e videolezioni registrate
- Sistema di messaggistica interna e posta elettronica
3. Figure professionali coinvolte
- Docenti: Dott.sa Giulia Elisabetta Merico
- Piattaforma: Ing. Pio Mauro Palmieri - ACS Engineering
- help desk, info, acquisto: manduria@smilepuglia.it tel. 099.971.13.64
4. Scheda tecnica della piattaforma
Tecnologia: LMS basata su Moodle
Requisiti tecnici per l’utente:
- Connessione internet stabile
- Browser aggiornato (Chrome, Firefox, Edge)
- Risoluzione consigliata: 1280x720 o superiore
Trasferimento contenuti: tramite streaming video, download materiali in PDF, SCORM 1.2
Accessibilità: la piattaforma è conforme alle linee guida WCAG 2.1 livello AA
Usabilità: interfaccia intuitiva, responsive per dispositivi mobili
5. Accesso
Le credenziali di accesso sono generate automaticamente e inviate via email.
Ogni utente ha un’area riservata per consultare i materiali e monitorare il proprio progresso.
6. Requisiti di accesso degli utenti
Per partecipare al corso non sono richiesti titoli specifici, ma si consiglia il possesso delle seguenti competenze:
- Familiarità con strumenti digitali di base
- Interesse per la materia trattata
7. Tracciamento delle attività
Ogni attività svolta dall’utente è tracciata dalla piattaforma:
- Accessi al corso
- Tempo di visualizzazione delle videolezioni
- Completamento unità
- Risultato del quiz finale
Il sistema genera report individuali e aggregati.
8. Disponibilità e durata del corso
I tempi suggeriti di fruizione delle unità didattiche sono specificati nel programma, con libertà di accesso in qualsiasi momento (on demand).
10. Verifica dell’apprendimento
Le verifiche sono previste secondo la modalità:
- Finale: quiz a risposta multipla al termine dell'ultimo modulo
Al termine del corso, previo superamento della prova finale, verrà rilasciato un attestato di partecipazione con indicazione delle competenze acquisite.